[ 速記 ] 而今 大吟釀 純米吟釀無濾過生酒

幸運的在銀座 Gsix Imadeya 遇見而今的單杯試飲；而今 大吟釀，紅色哈蜜瓜、麻糬、三盆糖氣息，質地柔軟、在舌面黏著力稍強的感受，辛口感稍弱，而尾韻表現綿延如流水細涓。

而今純米吟釀，無濾過生酒，無濾過是指沒有使用活性碳過濾，並非未上槽；相同的類蜜瓜香氣，然而稍微青春、多點草本的感覺，辛口的刺激感在口腔與喉頭感受較為明確，微苦尾韻浮現，混合米旨香氣在後端散布。

Jikon. Daiginjo and Jumai ginjo. Both with sweet melon, rice mochi, wasanbon sugar like aroma, but the jumai type has the particular signature of young, vivid, herbal like texture. Moreover, the karakuchi senses in Jumai is stronger within. Like a splash. In the meanwhile, the tail of Daiginjo is in resemblance to the quiet river.

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勝山 The Brave Smoker

誠如所知，勝山酒造是伊達家（伊達政宗）御用酒造，在這層淵源下，為紀念當年政宗遣歐慶長使節團滿400 年所以企劃推出了這款復古銘柄，使用三種酒類調和熟成，風味穩重悠長，以日本熟成酒設定來說也是規格相當特殊的銘柄。

花冷下初始為梅香與麻糬氣息，待稍稍回溫後，蜂蜜與微些橡木桶的感受逐漸釋放，入口質地甜蜜而豐腴，如同白蘭地或是梅蜜般的甘甜與酸度延伸悠長。

酒造初始設定搭配了古巴哈瓦那的羅蜜歐雪茄 Romeo Y Julieta No2. ，或許也有呼應伊達政宗嗜抽菸草的趣味（笑），雖然無緣體驗雪茄的部分，然自從酒體入口的甘醇延伸至茄葉類似咖啡豆或可可的薰香，料想也當使人回味無窮。

遣歐慶長使團是日本最早到歐洲的外交使節團之一，伊達政宗為了與外國通商，先是邀請傳教士來仙台傳教，同時派遣使節橫渡太平洋。經過 90 多天的航海到達當時西班牙的領地墨西哥的亞加布林科港，之後往返日本，時間長達七年，此款銘柄命名為「The Brave Smoker」，寓意於那群在大航海時代懷抱雄心壯志的冒險家，甚為瀟灑。

The brave smoker. Brandy like. Plum, honey, mochi and slightly oak barrel aroma. Rich and smooth texture. The sweetness extends to the end accompanied with umeshu like acidity. Such a well aged and mature lady.

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貴50 純米大吟釀