這次仍是品飲 NEXT5 的栗林酒造出產的春霞系列作品，［春霞 純米吟釀 生酒 綠標］使用了酒米之王 -- 山田錦與美山錦混合培育的米種「美鄉錦」；事實上，美鄉錦就是秋田縣當地開發的酒米。
美鄉錦的淵源要從山田錦的特性開始說，因為栽種山田錦很需要日照，它也是屬於相當晚生的酒米，所以為了要克服秋田縣地理位置偏北，日照時間較少的體質，秋田縣的農業研究所把山田錦與偏早生的美山錦交配，得到了現在的美鄉錦，而美鄉錦也不負所望成爲優良的酒造好適米。
栗林酒造也跟美鄉錦特別有淵源，酒造本身即位於秋田縣的美鄉町，藏人們幾乎都是美鄉町的當地人。
綠標生酒整體香氣甜美清爽，哈密瓜、香蕉飴之類的氣息，入口整體甜潤，在溫和中透出旨味的厚度，酸度感受比起花標為略凸顯，帶出丁點淡淡的苦香。
最近常在想該怎麼定義「女孩子喜歡的清酒？」是甜美嗎？是酸度嗎？是果香嗎？其實每個人的喜好真的不盡相同，到頭來還是要喝了才知道，如人飲水冷暖自知，飲酒也是相同的道理吧。
原文刊於 20160529
https://www.facebook.com/sakeconcil/posts/590584264441173
