速記 奧能登白菊 純米吟醸

初始帶著些許淡淡蘋果韻味，不過再探已經成為熟成類型的米飯香氣，酒體結實，碰觸到舌面後辛口感瞬間散發膨脹，宛如夏日煙花，在燦爛後留下微細的甘醇尾韻，搭配濃醬汁類型的料理很不錯，比如東坡肉！

白藤酒造的白藤夫婦師承傳奇人物波瀨正吉杜氏的大弟子坂口幸夫，同樣也是位於石川縣的酒造，算是波瀨爺的徒孫，自從看了「一献的系譜」後一直對白藤酒造感到相當好奇，至今始窺其輪廓。

並不是時下流行香氣濃郁、或是酸度明亮的風格，但明確的層次凸顯在入口前後的辛口感中，很有趣的銘柄。

原料米 山田錦、五百万石
精米歩合 55%
日本酒度 -4.5
酸度 1.6

原文刊於20160905
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