番外 自然酒 純米生酛 爽快生原酒

仁井田本家，初來乍到

這間歷史超過300年的酒造目前傳到第18代 -- 仁井田穩彥社長，前兩週造訪這間酒造，有幸與社長聊上幾句，覺得仁井田社長是一位相當溫和可愛的杜氏兼經營者，雖然是東京農大畢業的高材生，造酒的訴求理念卻是以自然農法的米為主，主張釀出對人體最健康舒適的酒，所謂自然農法跟台灣熟知的有機農法又有些不一樣，自然農法講究的是無農藥也無施肥，完全仰賴天地的滋養來種植酒米，酒造擁有大片農田，常常舉辦活動與當地的居民同樂，不管是兒童的插秧活動也好，園遊會也好，是一間非常深入鄰里且親切的酒造。


福島災變已超過四年，仍然承受許多異樣眼光，這次拜訪才瞭解到原來直穿福島縣的阿武隈山系高地著實保護了福島內陸，海拔1000多公尺的屏障隔絕許多來自沿海的汙染源，感嘆大自然的力量令人畏懼，卻也同時令人感佩與讚賞。


這一夜是單純女孩兒談心的聚會，喝著他們的無火入，純粹無稀釋的生原酒不禁想起前幾週漫步在他們廣闊稻田中那種舒服自在的感覺，新鮮的微氣泡，像是爽颯初秋的微風吹拂過臉龐。